Le Relais
Mont-Blanc
Cuisine des Alpes
Pour savourer les merveilles de l'arc alpin, il suffit de passer les portes du Mont-Blanc au centre de Megève.
Dans un décor élégant et cosy, on goûte une cuisine de montagne traditionnelle très joliment travaillée où se croisent, dans l'assiette, un peu comme aux siècles passés dans les relais, l'Italie, la Savoie et la Suisse.
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L'Arc Alpin à l'honneur
Absolument irrésistible, le risotto Acquarello aux chanterelles des lisières, filet d'omble chevalier et ses fleurs de courgette ou encore la fondue suisse "moitié-moitié"... Les desserts sont tout aussi addictif : tartelette myrtilles, pêche Melba à la verveine, mousse au chocolat grand cru aussi doux qu'un souvenir d'enfance. Découvrez le vrai goût des Alpes !
La carte
A Partager
La planche de fromages du tour du Mont-Blanc
18 €
Confiture d’oignons rouges et de myrtilles
La caillette au Caion du Mont Charvin
26 €
Belle tranche de pain au levain, cornichons
Les antipasti Valdôtains
28 €
Charcuteries italiennes, légumes à l’huile, Pecorino au poivre et focaccia
Épogne savoyarde truffée
38 €
Pizzeta au fromage alpin et truffe
Les entrées
Salade blanche
24 €
Vinaigrette pomme de Savoie, jus de Maude
Soupe de cèpes et châtaignes
26 €
Lard de bœuf au carvi
Champignons de forêts alpines
29 €
Coulis de persil plat à l'ail des ours
Céleri rémoulade truffé
31 €
Le foie gras de canard en terrine aux 4 épices
34 €
Confiture de Noël au safran des Alpes
Les Plats
Croque montagnard
32 €
Salade fine côte et sauce verte aux graines de moutarde
Le Farcement au diots jus aux pruneaux de Passy
35 €
Disponible uniquement le samedi et dimanche
Choux savoyard à la vapeur de cèpes
36 €
Jus aux châtaignes
Tourte de tartifles & Reblochon fermier
38 €
Salade verte et cèpes à l'huile
Truite aux amandes cuites plein beurre
38 €
Sauce Vermouth de Chambéry et purée de céleri
Fondue suisse moitié-moitié et tartifles fumées
38 €
Gruyère et Vacherin fribourgeois Pour 2 personnes, prix par personne. Supplément viande de boeuf sechée et salade fines côtes : 20 € supplément truffes: 18 € (le gr)
Escalope de veau à la Valdôtaine
39 €
Gratin de blettes et sauce au potiron
Quenelles de brocheton cuisinées
39 €
Sauce Nantua, riz de Camargue
Macaroni au Vacherin fribourgeois aux truffes
42 €
Joue de bœuf braisée 8 heures à la Mondeuse d'Arbin
42 €
Polenta crémeuse
Demi-volaille fermière cuite en cocotte
49 €
Grosse tartine, pommes confites et vrai jus de poulet
Filet de boeuf à la cafe, sauce aux morilles
51 €
Matouille d'alpage
Ris de veau dorés à la farine de gaudes piqués à la réglisse
55 €
Blond de veau à l'échalotes, purée à la truffe
Les Accompagnements
Polenta crémeuse
12 €
Blettes au gratin
12 €
Matouille d'alpage
12 €
Purée de céleri
12 €
Riz de Camargue
12 €
Supplément truffe
18€ gr
Purée de pommes de terre à la truffe
25€
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